鱼鳞冻
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步骤1/5
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从大鱼上面刮下鱼鳞，反复清洗干净备用
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步骤2/5
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将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋，几片切好的姜片
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步骤3/5
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小火熬制40～60分钟后关火，将熬制的汤汁过滤，剩下的鱼鳞倒掉，满满的胶原蛋白汁就好了
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步骤4/5
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将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出后就跟果冻一样Q弹了，切块切片凉拌着吃
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最后一步
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最后根据自己的口味拌入调味料ps：我用的是盐、味精、鸡精、花椒粉、熟油辣椒，鲜味生抽、醋、葱花、蒜末、姜末、小米辣、白糖。（突出的是酸辣味！）
一定要小火慢熬，看见鱼泡的时候是最佳火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-14
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