双拼色花样馒头
除了牛奶,南瓜泥和巧克力泥是单份的,其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的,另一份是拌巧克力的。
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步骤1/6
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酵母各半,用做20-30g温水稀开静置5分钟,倒入面粉中拌匀,加入白砂糖和盐,一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑(南瓜水份足够了),另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。
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步骤2/6
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盆底盛一些35-38度左右的温水,摸一下不烫手指就是差不多,盖上保鲜膜,发1-1.5小时达到2倍大
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步骤3/6
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面粉排气,擀成2个薄片。
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步骤4/6
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叠起来。
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步骤5/6
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卷起来用,压实,用刀切段,如图。或者做自己喜欢的花样,啥外形都可以。
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最后一步
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做好的馒头醒发30分钟,蓬松了就可以下锅了。冷水下锅,放入馒头胚,蒸20分钟即可。
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发布于 2015-08-13
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