卤水大肠（超下饭）的做法

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卤水大肠（超下饭）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大肠 1条

、

新鲜辣椒 3只

、

干辣椒 3只

、

花椒若干

、

八角 2个

、

桂皮一小节

、

酱油 3茶匙

、

耗油 3茶匙

、

料酒 3茶匙

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
步骤2/6 点击查看大图
放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
步骤3/6 点击查看大图
把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
步骤4/6 点击查看大图
放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
步骤5/6 点击查看大图
先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
最后一步点击查看大图
捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-13

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