青椒土豆炒面鱼
问女儿中午想吃什么，她说想喝方便面。我说，吃什么不好，得吃方便面！我嘴上没说，心里就盘算着给她做面鱼炒着吃。也想给她个惊喜吧，因为女儿喜吃辣。做完之后她果然惊喜！第二天同学来了，她还想我做面鱼给她们吃。结果女儿爽的满头大汗，她的同学们却满嘴喷火！真是醉了！
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步骤1/14
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准备好食材。都是自家菜园里的食材，尖椒还是刚从地里摘下来的，倍脆！
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和面时加一点盐，这样搓出来的面鱼会特别筋道。面和的比饺子面稍微硬点就可以了，放在旁边醒着。
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步骤3/14
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醒面的时候处理其他食材:青椒土豆肉片切丝，葱切花，姜切末
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步骤4/14
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将醒好的面团揉一揉，再擀成7-8毫米厚的面饼，再切成1厘米宽的长条，
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步骤5/14
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准备好包饺子用的篦子。取过一根面条稍微搓一下，然后掐下一块花生米大小的面块在篦子上用大拇指按压着搓下去，如图所示，一个面鱼就做好了
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步骤6/14
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接着边掐边搓，一会儿就做好了全部面鱼。看上去是不是有点萌萌哒？嘻！
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步骤7/14
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制作面鱼的过程中，锅上已经备好了热水，水开之后下锅煮面鱼，需要煮3-4分钟，因为面鱼比面条是要厚的。
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步骤8/14
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面鱼煮好之后，捞出用凉水过凉。是不是有点晶莹剔透滴感觉！嘻！
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步骤9/14
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开启炒作步骤:锅里加适量花生油炒熟肉丝，
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步骤10/14
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再加入葱姜和郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤11/14
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接着倒入味极鲜和米醋烹锅，然后把洗好的土豆丝倒入锅内煸炒2分钟，期间锅里会发干，倒点凉开水润润锅就好了
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步骤12/14
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土豆丝炒的差不多的时候倒进面鱼煸炒，再加一点点盐，煸炒半分钟左右
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步骤13/14
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待到面鱼都均匀挂满汤汁时就可倒入尖椒，倒入尖椒后最多煸炒10秒钟就可出锅
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最后一步
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棒棒哒！成品图！用西红柿拗了个土造型！亲们别笑话俺哟！
这道菜的盐一定要少加，因为郫县豆瓣酱很咸。不能吃辣的朋友可以少加点郫县豆瓣酱，尖椒也要少放。不然吃完之后嘴里喷火，鄙人不负责噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-13
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