糖醋小排
这次用了番茄沙司，下次纯粹只用冰糖炒糖色，不过第一次做还是对成品很满意滴→_→
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步骤1/6
将排骨清洗干净，新鲜的用水泡一个小时去血水，冰箱放好几天的用葱姜焯水去腥。
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步骤2/6
清洗后的排骨用老抽，盐，料酒腌一两个小时使其入味。
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步骤3/6
锅中倒少量油煎排骨两面都要煎到，排骨本身会出油，不要倒太多，因为是糖醋的又甜又油会让人腻味。
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步骤4/6
倒少许油放入姜片炝锅，翻炒煎好的排骨，并倒入约15ml的番茄酱，共同翻炒让小排更美丽。期间滴入适量果醋使肉肉更容易软烂，同时顺着锅边倒入料酒去腥，用锅盖闷半分钟。
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步骤5/6
倒入大量糖继续翻炒，不要怕你尽可以多放一点，别夸张到倒入整袋就行*^O^*，继续翻炒几下，倒入能淹没排骨的开水，转中小火炖半个小时。
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最后一步
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大火收汁，如果爱吃酸这会可以沿着锅边淋些香醋，汤汁可以多留点泡饭很美味噢，别说我没告诉你。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-13
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