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红烧小排骨的做法

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红烧小排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

小排骨 500

、

蒜 3瓣

、

姜 6片

、

李锦记红烧酱油 4勺

、

老抽 2勺

、

海天豆瓣酱 1勺

、

黄酒 20ml

、

开水一碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小窍门：新鲜排骨洗干净泡在冷水里浸泡半小时到一小时。去除排骨里的血水
步骤2/6 点击查看大图
浸泡好的排骨洗一遍冷水锅里放姜片跟排骨焯水水开了，洗干净浮末沥水
步骤3/6 点击查看大图
热锅放油烧热放入排骨蒜姜片煎至金黄记得用筷子翻面
步骤4/6 点击查看大图
黄酒老抽生抽豆瓣酱调汁搅拌均匀倒入锅里翻炒排骨煮一分钟左右加入一碗开水淹没排骨大火煮开转中火闷五分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入半罐啤酒继续炖排骨就好了煮开转中小火慢慢煨
最后一步点击查看大图
记得多看看大概15到20分钟后收汁可以尝一下汤汁，味道不够，可以加盐调咸淡颜色不够可以加点老抽哦温馨提示：在放酱油料酒步骤时候，先少放老抽酱油，翻炒看看再决定要不要再加点，颜色太深也不好看啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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