红烧带鱼
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步骤1/6
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把配料切好,带鱼去头,去内脏,洗净,沥干水,切成段(忘记拍带鱼了)。将带鱼放入碗中,加入料酒,花椒,浸泡15分钟,去腥味。
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步骤2/6
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鸡蛋调散,带鱼段裹好蛋液后再裹上淀粉。
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步骤3/6
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油六成热下锅,炸至两面金黄色,捞起。
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步骤4/6
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另起一锅,油热后下豆瓣酱,翻炒,下小米辣,姜,大葱。
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步骤5/6
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加入带鱼,加少量清水,酱油,盖上锅盖闷煮5分钟。
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最后一步
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加少量盐,鸡精,大火收汁,起锅。加入香菜摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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