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长劲鹿蛋糕卷（28*28烤盘）的做法

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长劲鹿蛋糕卷（28*28烤盘）

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一款长劲鹿蛋糕卷萌到你了吗？一起来做吧！

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配菜(中级)

低筋面粉 52g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 52g

、

玉米油 40g

、

糖粉（蛋白） 15g

、

糖粉（蛋黄） 60g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离
步骤2/14 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶和玉米油，要混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
把低筋面粉筛入蛋黄糊中，混匀放在一旁待用
步骤5/14 点击查看大图
蛋白分次加入糖粉打发，提起打蛋头呈弯钩装就可以了
步骤6/14 点击查看大图
先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中混匀，再把混匀的面糊倒入剩下的蛋白中混匀，记得这里用的手法都是翻拌的手法哦，不然蛋白会消泡的
步骤7/14 点击查看大图
取一点混合好的面糊加入一点可可粉，调出自己满意的咖啡色，烤盘铺上油纸，面糊放入裱花袋中，在烤盘中挤出长颈鹿的花纹，送入预热好的烤箱中烤一分钟定型
步骤8/14 点击查看大图
一分钟定好型后，取出倒入面糊，用刮刀刮平，震两下震出里面的空气，送入烤箱170度20分钟，表面刚好成黄色就行，或者用牙签扎入蛋糕取出，牙签光滑不沾蛋糕就行
步骤9/14 点击查看大图
取出翻扣，轻轻地撕去油纸，出现漂亮的长颈鹿纹哦，把油纸轻轻的盖在蛋糕上冷却
步骤10/14 点击查看大图
用油纸把蛋糕卷卷起
步骤11/14 点击查看大图
切块摆盘
步骤12/14 点击查看大图
这是千叶纹的
步骤13/14 点击查看大图
爱心的
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看一下成品图

小贴士

这一款长颈鹿蛋糕卷的做法和之前做过的戚风蛋糕卷是差不多的哦，可以参考豆子之前做过的戚风蛋糕卷的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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