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牛奶鸡蛋发糕的做法

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牛奶鸡蛋发糕

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第一次吃发糕是在东北上大学时，一下就爱上了这种面食。甜甜的，软软糯糯的，放上大枣更是有种过年的感觉，粗细搭配，营养丰富，既可当主食，又可作甜点。一直比较怀念那个味道，今天将原有配方改良一下，加了牛奶鸡蛋，更是香甜，有点像蒸蛋糕的感觉，加上芝麻和枸杞，营养更丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

牛奶 220ml

、

鸡蛋一个约50克

、

酵母粉 3g

、

白砂糖 50g

、

白芝麻少许

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食才准备好，忘了拍枸杞和芝麻。
步骤2/7 点击查看大图
将酵母粉、鸡蛋、白砂糖先后加入牛奶中搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
分次倒入面粉，搅拌均匀（无颗粒状态）。
步骤4/7 点击查看大图
另取容器，表面刷油，以方便退模。将面糊倒入。洒上芝麻和枸杞。
步骤5/7 点击查看大图
室温发酵至原来两倍高（现在是夏天，约1小时），这是发酵好的状态。
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅中火蒸35-40分钟，息火后闷几分钟，拿出来，放凉，退模。
最后一步点击查看大图
很诱人，有木有？

小贴士

1,酵母最好先用牛奶化开，更容易拌匀；2，先将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，再倒入面粉；3，枸杞需要事先洗一下，但不可泡的太久否则蒸熟后会烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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