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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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夏天电视剧侃大山和什么最配！当然是麻辣小龙虾啦！自己动手来做，虽然很麻烦，但是吃得放心~

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 40只

、

四川辣椒 20个

、

四川麻椒 20颗

、

蒜切末若干

、

火锅底料 150g

、

啤酒 500ml

、

葱切末若干

、

芝麻若干

、

姜丝若干

、

月桂叶 5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小龙虾买回来拿盐水泡上两个小时，换几次清水，就会发现！！！它真的很脏！
步骤2/6
实在抱歉。。。没有拍那么多图片，好了言归正传，这一步就要清洗虾了，一只手抓住虾身和钳子，一定不要夹到手（真的很痛！！）拿剪刀将须子和多余的虾脚剪掉。并拿小牙刷刷虾身用水冲洗
步骤3/6
接下来要去虾线了！为了吃的时候方便，更是为了卫生。将虾的尾部中间掰折就会拉出虾线啦~
步骤4/6
准备好食用油（尽量不要用豆油，油量一定要多）辣椒（我用了三种。。我也不知道什么品种，是家人从四川寄过来的）麻椒（同样是四川的）火锅底料（我用的是六婆的。别的品牌也可以~ 再强烈推荐几个底料：1.麻辣空间 2.王家渡 3.皇城老妈 4.海底捞）啤酒，蒜瓣，蒜末。葱末。姜丝。芝麻
步骤5/6 点击查看大图
原谅我是在我视频里截的图，冷油将火锅底料，辣椒，麻椒，姜。月桂叶。蒜瓣下入锅里小火翻炒后，加入小龙虾继续翻炒，倒入啤酒，大火烧开转小火炖煮，最后下入蒜末和葱末。装盘撒上芝麻！（可多留些汤汁，可以煮面煮菜~ 炒土豆什么的）
最后一步点击查看大图
完成！自己做的卫生又美味~ 提醒大家一句，外面尤其是很便宜的小龙虾千万不要吃，别说清理虾线，估计连最基本的清洗都不会有的，我清洗40只虾用了将近两个小时。更何况是外面饭店呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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