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蒜泥白肉卷的做法

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蒜泥白肉卷

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当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。传统用手工切肉片，以表现娴熟的刀工技巧，当然，有的大餐馆、饭店为减轻厨师的劳动强度，也采用切肉片机加工肉片。蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

大蒜适量

、

大葱，姜 8g

、

生抽 25ml

、

辣椒油 40ml

、

白糖，香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
步骤3/5 点击查看大图
用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、蒜泥、白糖和香油调成汁。
步骤4/5 点击查看大图
淋在白肉双丝卷上即可。
最后一步点击查看大图
每一次都忘了拍过程照，每一次都只能用成品图代替了。╮(╯_╰)╭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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