电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

面粉 50g

、

糯米粉和面粉3:1

、

水汤勺3勺

、

白醋一茶匙

、

白糖根据自己口味

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器里
步骤2/16 点击查看大图
加入水进行搅拌出泡
步骤3/16 点击查看大图
加入面粉糯米粉狠狠搅拌至无颗粒状态，不然蒸出来会夹生。要不之前过筛一遍再加入也行。加入几滴柠檬汁或者白醋或者黑醋兑水袪腥味
步骤4/16 点击查看大图
打发蛋清，用手搅拌会瘫痪，当然，开玩笑，会很累。最好用打蛋器，打发成白色泡沫状就加糖
步骤5/16 点击查看大图
加完糖继续打，打成图片这个样子，再加入第二次糖
步骤6/16 点击查看大图
打成有纹路的样子就好了，也就是粘在手指上不掉下来，就好了
步骤7/16 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，炒菜式拌好。
步骤8/16 点击查看大图
拌好了，糊状，搅拌勺拿出来拉丝的那种现象就对了
步骤9/16 点击查看大图
锅胆抹油，把锅壁也要抹上。
步骤10/16 点击查看大图
倒入
步骤11/16 点击查看大图
端锅震两下，温柔点哈，不要牺牲了锅，主要是震出气泡。按下煮饭键或者蛋糕建，跳建以后，就再闷十分钟。
步骤12/16 点击查看大图
完美
步骤13/16 点击查看大图
任性
步骤14/16 点击查看大图
香
步骤15/16 点击查看大图
摆盘，自己可以再加点装饰就好了
最后一步点击查看大图
附加我的炒糖色

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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