感受重庆味花椒鱼
看过许多做鱼的方法,可是菜混在一起就吃不出菜和鱼各自的味道,这样做出来能够吃得更美味。
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步骤1/9
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将鱼洗净,放入大盆中,加入料酒,盐,姜蒜,腌30分钟即可。
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步骤2/9
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准备自己喜欢的素菜,我推荐藕片,土豆,黄豆芽,金针菇。
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步骤3/9
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锅中烧开水,将所有素菜倒入煮熟,加适量盐,之后只留一部分水,淹住素菜即可。
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步骤4/9
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切姜蒜,干红辣椒,切大一些。
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步骤5/9
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倒入油,放姜蒜,青花椒,干红辣椒,郫县豆瓣,火锅底料。炒出香味即可。
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步骤6/9
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加水,不需要很多,淹过鱼即可,加入少许鸡精。
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步骤7/9
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将煮好的鱼直接倒入素菜锅中。
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步骤8/9
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在盆上面直接撒辣椒面和葱花,油极热的时候倒在上面。
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最后一步
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再来一张,最后成品。
不要再另外放盐,因为本身煮素菜就放了盐,而且豆瓣和火锅底料都有盐,如果盐不够可以自己再加盐。鱼不要煮的太久才能保持鱼本身的鲜嫰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-11
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