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玛格丽特的做法

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玛格丽特

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一个相识的姐姐给我推荐的君之的方子：恭喜你入坑！先练练玛格丽特！又简单又好吃～好吧。那就来来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 100g

、

糖粉 60g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 90g

、

盐 1g

、

熟蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/4
问：把黄油软化咙共分几步！答：把冰箱门打开黄油从冰箱拿出来然后晾着就行！哈哈因为我就剩下90g的黄油了所以虽然元芳是100g 但我依然选择将就自己还美其名曰：低油方子！
步骤2/4
趁着软化黄油的空档煮蛋！两枚蛋冷水入锅水开煮8-10分钟煮好入冷水好剥皮～煮好的蛋黄过筛！小技巧：1.煮蛋时间长一点蛋老一点蛋黄会干燥一些过筛的时候就会比较好过。2. 我用勺子按压蛋黄压一会儿把筛网后面筛好的蛋黄刮一下再继续按压就会相对省力！所以：老蛋勺子刮一刮就是技巧三重奏！
步骤3/4 点击查看大图
黄油软化好加入糖粉和盐打发。入筛好的蛋黄继续打！筛入混合好的蛋糕粉玉米淀粉。然后就是用手和面团成团可以置冰箱冷藏一小时（如条件不允许可忽略）或静置十分钟就好。预热烤箱：170度 10分钟！蓝后就是：揪小面剂团成球放在烤盘上右手拇指按压成碎花状！好了！
最后一步点击查看大图
烤制：170度。上下火。18分钟。饼干四周略焦黄就好了啦！看看看！虽然烤熟了指纹没有了但是美味依然～

小贴士

1.冷藏步骤可省略冷藏主要为了按压后出漂亮的指纹。2. 俗话说：要想甜加把盐所以方子里面略加一点盐的味道还是蛮不错 3.筛蛋黄秘籍要牢记不然小伙伴会觉得很费劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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