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芒果糯米饭的做法

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芒果糯米饭

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朋友经常问主厨君为神马辣么喜欢去泰国，去的次数都比回家勤？~！喜欢那里的人、事、物。每天清晨去逛市场，芒果饭、水果沙拉、各种小吃，跟大姐大妈们侃大山~会觉得生活就应该这样，每天充满了希望与热情。周末突然太想念芒果饭了，用家里现有的材料，简单制作，一样美味哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 150g

、

椰浆 150g

、

白砂糖 50g

、

盐 5g

、

大芒果 1个

、

椰浆Topping

、

椰浆 100g

、

盐 1g

、

玉米淀粉 7g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米淘洗干净，浸泡至少3小时以上（我一般是泡隔夜）
步骤2/7 点击查看大图
使用蒸锅，在蒸锅上铺入蒸布（将斑兰叶放在蒸布上，没有的话可跳过）再将糯米滤水放在上方，约蒸20-30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
把主料中的椰浆、糖、盐、（有斑兰叶可同时放入，没有可跳过）一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化，轻微沸腾后移开备用。一个人忙活，这步忘了拍照。
步骤4/7 点击查看大图
把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭，刚刚好没过糯米饭为佳。
步骤5/7 点击查看大图
正向或是逆向（保持同一个方向，以免饭粒破碎）搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。
步骤6/7
椰浆Topping：锅中加入B的椰浆和玉米淀粉，搅拌均匀（可加入斑兰叶段，没有可跳过），稍加热后放入盐，充分搅拌融合，酱汁变得浓稠即可关火。
最后一步点击查看大图
把糯米饭和芒果切块装盘，将Topping浇在米饭或芒果上，开吃咯~~~

小贴士

小窍门： 1、最后再撒些泰国炸绿豆仁会更有泰式风味哦，家里没库存就没有放啦~ 2、此方为2人份量 3、此方的甜度够，如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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