广式豆沙月饼
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步骤1/9
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将转化糖浆倒入盆中,加入碱水和玉米油、盐,搅拌均匀,比较难混合呦,慢慢来
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步骤2/9
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将面粉过筛入盆中
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步骤3/9
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用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一至二个小时
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步骤4/9
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醒发好后,将面团分成20克一个的小剂子,豆沙30克一份。我用的是50克模具,皮少月饼越好,我包不了太薄的,大家自己调节哈
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步骤5/9
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取一个面皮压扁包入豆沙馅
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步骤6/9
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收口包好,搓圆
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步骤7/9
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用模具压成模型
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步骤8/9
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全部做好后摆入烤盘,表面刷一层蛋黄水,不要刷太多,太多表面花纹会不清晰
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最后一步
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送入预热好的180度烤箱中,二十分钟至表面呈金黄色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-10
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