水晶虾饺
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虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美,是广东茶楼、酒家的传统美点。上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人!今天也试着做了一下,效果还不错哦!
营养分析
查看详情
11克
14克
134克
680
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鲜虾
12只
、
澄粉
100g
、
玉米淀粉
40g
、
开水
适量
、
油
5g
、
红萝卜
1根
、
胡椒粉
少许
、
姜粉
少许
、
盐
少许
、
糖
少许
、
料酒
1小勺
、
生抽
1小勺
、
老抽
1小勺
、
鸡精
1小勺
、
芝麻油
1小勺
、
香麻油
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
虾买回来后,放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右,至虾身稍变白变硬即可取出剥壳,这是快速取虾壳的关键前提。
-
步骤2/11
为了不要在下一步翻工挑虾肠,两只手轻轻拉开虾身子和头,虾肠就跟着头被带出来了。(虾壳有时候不一定会连着虾头,但是虾头仍然可以连带虾肠子拔出来。)
-
步骤3/11
剥去虾壳去除虾线后,将虾肉对半切开一分为二。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2015-08-10
换个做法
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