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酸菜炖鱼干的做法

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酸菜炖鱼干

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小时候，母亲常常做的一道家常菜，味道酸香美味，很是好吃，这次从老家带来韭菜腌菜试做了一下，味道还不错，和吃货们分享一下。

食材清单加入采购清单

鱼干

、

韭菜腌菜（酸菜中的一种）适量

、

蒜瓣适量

、

姜片

、

豆瓣酱一勺

、

干辣椒粉

、

生抽

、

葱段

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好姜片、蒜瓣，切好葱段、香菜，取出韭菜腌菜（也可以是其他酸菜）。
步骤2/5
超市买来的鱼干在热锅冷油的时候倒入，慢慢煎至金黄捞起。
步骤3/5
锅中留底油，将适量干辣椒粉倒入炒出胡香味，而后加入蒜瓣、姜片翻炒出味，再加入一勺豆瓣酱翻炒一小下。
步骤4/5 点击查看大图
向锅中倒入适量开水，加点盐，将炸好的鱼放入，煮至舒软。
最后一步点击查看大图
最后加入葱段和香菜起锅，汤汁以个人喜好留存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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