爆汁肉饼
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步骤1/6
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牛肉,猪五花6:4剁成馅
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步骤2/6
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肉馅里放一个蛋清,盐,生抽,把高汤分次打到肉馅里,打到高汤和肉馅充分融合
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步骤3/6
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没有高汤可以用这个代替,实在没有,清水也可以,取一块就行,用开水搅拌开,我用了大约300ml
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步骤4/6
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把一个洋葱切碎放入调好的肉馅里搅拌均匀
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步骤5/6
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开水和面,和好后盖上潮湿的笼布醒发30分钟
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最后一步
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像包蒸包一样,大小适中的剂子擀薄,包入肉馅,收口的地方朝下,压扁,锅内刷层油,热后放入肉饼,小火煎至两面微黄,到适量清水,马上盖上锅盖,水干后出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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