爆浆鸡排
爆浆鸡排外面买要20元一个吧,自己做方便又卫生经济实惠,那就做起来吧!
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步骤1/12
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一块鸡胸肉根据厚度,如果是厚的,从中间片开分为两片备用。如果是薄的,或者你刀法水平有限,或者想吃鸡肉厚实的,那么整块备用即可。
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步骤2/12
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把备用的鸡胸肉从中间片开,最后不要片断,让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排,那么请跳过第6步,直接进行第7步后面的即可。
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步骤3/12
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葱切成小段,姜片用刀拍一下,放入盆中,倒入料酒,撒上盐抓匀腌制半小时。
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步骤4/12
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准备好全蛋液,面粉和面包糠
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步骤5/12
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把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。
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步骤6/12
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中间放上早餐芝士片,对折封好。(建议用黄车打芝士,黄车打芝士颜色金黄,口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉,我这次放的是埃曼塔芝士,常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小,并且形状好控制。)
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步骤7/12
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鸡肉放入面粉盘,拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分,这步做完就湿哒哒,一块一块的,做出来口感也会差很多。
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步骤8/12
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拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。
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步骤9/12
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最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。
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步骤10/12
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放入油锅中煎(炸)至两面金黄,用筷子轻松插入即可!(注意别插中间,芝士容易漏出来,插两边没有包芝士的边角)
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步骤11/12
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趁热切开,芝士一下就流出来了!
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最后一步
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如果不怕腻,直接吃即可,怕腻可以蘸番茄酱吃!哎,相片没有声音,不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声!!赶紧去尝试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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