自制咖啡味冰淇淋，无需搅拌，（媲美哈根达斯的味道）的做法

点击查看大图

自制咖啡味冰淇淋，无需搅拌，（媲美哈根达斯的味道）

浏览 97081 · 收藏 685 · 学做 3

每次去哈根达斯，都爱点咖啡味冰淇淋球，淡淡的咖啡苦味综合了冰淇淋奶油的甜腻。以往在家做冰淇淋，很烦每隔半个小时需要充分搅拌，需要重复5到6次的步骤，冰淇淋粉的香精味满足不了挑剔的胃口。这种简易式制作方法既方便，又美味，分享一下

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 20g

、

速溶咖啡粉 15克

、

炼乳 50g

、

淡奶油 120ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。蛋黄部分加入10克细砂糖，用搅拌器搅打至发泡
步骤2/8 点击查看大图
加入50克炼乳，搅打均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入15克速溶咖啡粉，搅打至充分溶解，放置一旁备用
步骤4/8 点击查看大图
淡奶油打发至6到7成
步骤5/8 点击查看大图
倒入咖啡蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
蛋白加入10克细砂糖，打发至硬性发泡，如果家里有蛋白粉，可以加入少许，增加蛋白稳定性
步骤7/8 点击查看大图
将打发的蛋白分两次加入咖啡奶油糊中，用切拌式搅拌均匀，切勿画圈搅拌，使蛋白消泡
最后一步点击查看大图
放去冰箱冷冻一夜即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

咖啡粉可以随各人口味增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

换个做法

咖啡味冰淇淋的其他做法

咖啡味冰淇淋的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼手抓饼更多

咖啡味冰淇淋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许