芸豆打卤面
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三人量面条,晚上省事,不用做菜了
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
芸豆
300g
、
瘦肉
150g
、
香菜
10g
、
鸡蛋
2个
、
虾皮
5-10g
、
面条
300g
、
葱
5g
、
姜
5g,晚上吃就不放姜了
、
泡发木耳
4-5朵
、
水
打卤800g,下面大半锅
、
味极鲜酱油
一汤勺
、
花生油
两汤勺
、
香油
4滴
、
盐
5-10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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芸豆切小片,瘦肉切丁,鸡蛋打散,香菜切一厘米长小段,葱花,姜片,木耳丝
-
步骤2/4
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热锅放油,葱姜爆锅,放虾皮,瘦肉,炒到肉变色,加味极鲜炒10多秒,加入芸豆炒到9分熟,大约3-5分钟。加水煮开后两分钟,加入鸡蛋臊子,煮开加入盐调味至比平时菜稍咸。加入香菜关火,滴入两三滴香油。
-
步骤3/4
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做菜之前就另开火烧上水,煮芸豆时候水基本就开了,可以下面条,一般下上再烧开三次面就熟了。如果一个火,可以卤好了再下面条。
-
最后一步
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开动!要是另外做个空蒜就着吃效果更好。空蒜就是三四瓣蒜瓣的蒜泥加上一汤勺凉白开水。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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