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酒酿慕斯的做法

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酒酿慕斯

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最近Get一款宝藏啤酒燕京U8～别看乙醛含量不高味道可是正宗的很！用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁，还馥郁花果香气，绝对是大滋味的代名词！学好这道菜，囤上几瓶燕京U8，赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧～今天大家来做一道下酒菜——XXXXX。菜都备好了当然不能缺了酒！最近Get一款宝藏啤酒燕京U8～别看乙醛含量不高味道可是正宗的很！用精选捷克萨兹啤酒花酿出来的味道麦香浓郁，还馥郁花果香气，绝对是大滋味的代名词！学好这道菜，囤上几瓶燕京U8，赶紧把幸福的小酒桌摆起来吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕饼干底材料

、

奥利奥饼干（去夹心） 80g

、

黄油 35g

、

酒酿慕斯层

、

酒酿(自酿) 80g

、

淡奶油 260g

、

糖粉 30g

、

吉利丁片 2片(10克)

、

柠檬汁 10g

、

奶油奶酪 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1．吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）2．选活底模具，模具底下垫一张油纸，3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干装入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
步骤2/8 点击查看大图
酒酿中加入10克柠檬汁倒入料理机打成细腻的糊状，（如你选用的是超市买的酒酿需滤去一些酒酿汁，让它变的浓稠些)
步骤3/8 点击查看大图
吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。融化的丁液与酒酿糊混合均匀。(如果在大冷天制作可将酒酿糊隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)。奶酪放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。酒酿糊分多次加入芝士中搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
步骤5/8 点击查看大图
将混合了丁液的酒酿糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤6/8 点击查看大图
从冰箱取出冻好有饼干底的模具，倒慕斯糊。轻轻震后放再放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤7/8
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
最后一步
三种镜面制作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。

小贴士

这次囤的燕京U8便宜好喝，我们平时喝啤酒容易上头是因为酒里的乙醛含量较高，而燕京U8采用的特酿技术让酒里的乙醛含量更低，忍不住多喝两口也不会上头，0添加的原生态成分让人健康畅饮，劲爽滋味带来的畅快享受才是喝啤酒最过瘾的追求～平时就爱喝点儿小酒的宝宝们冲啊！当然，也是聚会酒局的撒欢儿首选哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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