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滋养汤水【猪肚墨鱼汤】的做法

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滋养汤水【猪肚墨鱼汤】

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猪肚 300g

、

小墨鱼干 2只

、

白胡椒粒 2-3g

、

姜片 3-4片

、

盐适量

、

黄酒(汆水时用) 适量

、

醋(清洗时用) 适量

、

玉米粉(清洗时用) 适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肚用醋和淀粉揉搓掉表面黏液，如果买超市处理过的净猪肚，此步省略。洗干净切条汆水，冷水下锅，加片生姜和黄酒去异味，汆好水后再用水彻底清洗干净，把猪肚上残余的白色物都剥干净。
步骤2/7 点击查看大图
提前将墨鱼干泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。泡发后去除骨头和眼睛，反复清冲洗干净，切条备用。
步骤3/7 点击查看大图
处理好的材料。白胡椒具有温中健胃的功效，炒香再用更好。
步骤4/7 点击查看大图
全部放进炖盅，加适量纯净水隔水炖。
步骤5/7 点击查看大图
电炖锅开始工作，我选的慢炖功能。
步骤6/7 点击查看大图
起锅前半小时加盐调味。
最后一步点击查看大图
温中养胃，滋阴养血的靓汤就煲好了。

小贴士

不喜欢海产品的朋友，可以把墨鱼换成莲子或鸡肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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