Tinrry的冰晶棒棒糖(附视频)
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备一个厚底的奶锅,把细砂糖和水倒入锅中,先倒水,再倒细砂糖。如果要加香草精就这个时候加,加了香草精会有淡淡的咖啡色,如果做有颜色的棒棒糖是不影响的,如果需要做白色的棒棒糖就不要加了。
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步骤2/7
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开大火,然后用勺子把细砂糖和水混合均匀,直到糖完全融化。糖融化后表面会有一层白沫,这个时候液体是浑浊的。糖沸腾之后白沫会消失,然后变得清晰透明了。糖完全融化沸腾之后就不需要搅拌它了。准备一个温度计,把探针放进糖水里面测量,糖水加热至110度不再加热(需要些时间哦)
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步骤3/7
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在等待糖水加热时可以把色素装进一次性杯子里面备用。建议用水溶性色素,滴1~2滴。每个一次性杯子只能做一根冰晶棒棒糖。
步骤4/7
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发布于 2015-08-08
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