麻辣鱼
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草鱼去头尾，斜刀片薄片，放盆里加入头尾，和鱼骨，加入葱姜，盐，料酒，白胡椒粉，少量湿淀粉，抓匀腌制30分钟，炒锅加适量油，下豆瓣酱，葱姜蒜炒出香味，加开水烧至2分钟，水的量要能将鱼肉覆盖！捞出料头，下鱼头，鱼尾鱼骨炖3分钟，微开一片片下入鱼片，炖3分钟就可出锅了！将多点的蒜末放到鱼片上，热油炸花椒，辣椒，浇到鱼上即可！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
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