乳鸽莲子汤的做法

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乳鸽莲子汤

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鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

乳鸽一只

、

莲子 30颗

、

枸杞 15颗

、

山药 250g

、

新鲜香菇 20朵

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备炖汤的配料，香菇洗净，表面切花更漂亮（切十字架型），山药削皮，切块，枸杞莲子洗净，鸽子肉去内脏，切块并焯水，备用。
步骤2/3 点击查看大图
砂锅烧半锅水，同时放入两块姜片，莲子，香菇和焯水后的鸽子肉，大火烧开20分钟转小火再炖40分钟。
最后一步点击查看大图
1个小时后，放入准备好的枸杞山药一同小火煮20分钟，加入适量食盐，起锅，即可食用。

小贴士

1.鸽子肉买回后，需清洗干净飞水后再炖煮。2.鸽子汤是比较滋补温热的食物，请不要与羊肉，牛肉一起食用。

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发布于 2015-08-07

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