真·煎面饼

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这是网上的一个方子，做了些修改......

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

挂面适量

、

海鲜酱适量

、

番茄

、

香油适量

、

色拉油适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，备用
步骤3/9 点击查看大图
将番茄切丁，放入海鲜酱中，再倒入生抽、香油，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将挂面煮成七八分熟，捞出，加入部分色拉油搅拌
步骤5/9 点击查看大图
在锅内倒入剩下的色拉油，倒入煮好的面
步骤6/9 点击查看大图
放入蛋液，小火，煎至蛋液有凝固
步骤7/9 点击查看大图
翻面，还是小火，继续煎，这个真心不好翻，都是一块一块的，没有全部连起来，所以我就干脆一块一块翻过来，继续煎，再用铲子压一压（希望有小伙伴可以帮我解决这个问题）
步骤8/9
在面饼的一半上倒上之前调好的酱料，然后对折，继续煎，再翻面，小火煎1~2分钟左右（拍到这里手机没电了(⊙ˍ⊙) ）原来的方子是这样的，但我这次面有点厚，酱料很稀，再折起来会破掉，还是建议小伙伴们把酱料放到最后淋上去
最后一步点击查看大图
成品图，切起来容易散，这是唯一一块比较完整的......_(:з」∠)_

小贴士

1.这是网上的一个方子，我改动了一些 2.可以换成豆瓣酱、老干妈什么的完全没问题(/≧▽≦)/ 3.如果酱料要夹在面饼中间的话，建议不要放生抽或者水很多的蔬菜.....比如我这次的番茄....水很多QWQ 4.个人认为，鸡蛋多一点容易定型 5.建议全程小火，虽然时间有点长......如果技术棒棒哒的小伙伴可以自行选择，但是我这个技术渣渣无论开什么火都会或多或少焦掉.....无力扶墙...( ＿＿)ノ｜壁 6.恩.....个人感觉有点咸.....酱料依据自己口味放吧......还有蔬菜什么的，黄瓜丁生菜片也是没问题的(・∀・）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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