自创鱼香豆腐
总是喜欢吃豆制品,但是本人喜欢口味略重,网上的豆腐都比较清淡,所以想了个方法做这个。
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步骤1/6
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一块现豆腐,切方块。然后过下水。我习惯直接放进冷水,然后等水煮沸就捞上来。据说会使豆腐更加劲道。
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步骤2/6
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在煮豆腐的同时,准备好配料。尖椒。胡萝卜。木耳。切好蒜和小葱配料(不吃的童鞋可以忽略)
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步骤3/6
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用水做好淀粉糊。备用。
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步骤4/6
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再用另外一个碗,加入白糖,醋,少量盐(正常炒菜食用盐的三分之一左右),淀粉,用水化匀。做成鱼香汤汁。备用。
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步骤5/6
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把豆腐捞出锅。沾上淀粉糊。用油炸成金黄色。
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最后一步
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锅里放少量油(正常炒菜的三分之二左右),放郫县豆瓣酱(根据口味放量,口味偏辣的童鞋可以多放些。)翻炒豆瓣酱。把豆瓣酱炒熟,然后放入切好的蒜跟葱。还有配菜一起翻炒。放入之前配好的鱼香汤汁。(翻炒之后,如果没有汤。建议加水)等配菜熟了以后放进去豆腐翻炒上色。出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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