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鲜椒嫰牛柳的做法

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鲜椒嫰牛柳

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牛肉是广大果粉都爱吃的肉肉，而且吃牛肉只长壮，不长胖！今天给大家分享的这道鲜嫰牛柳属于创新菜系，其味道鲜辣爽口，吃着不油腻哦……相信大家喜欢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

精牛肉 250g

、

小青椒 50g

、

小米辣 30g

、

香菜 10g

、

蒸鱼豉油，藤椒油少许

、

大蒜 5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一，先把牛肉切片备用，再把其他配料切碎待用。
步骤2/9 点击查看大图
如果吃的不辣，可以少用点小米辣！
步骤3/9 点击查看大图
第二，掺牛肉，这是最关键的一步…牛肉加一点点盐，少许豆粉，鸡精，味精，少量的清水…然后用力掺牛肉，大概要用3至5分钟……使牛肉与水完全融合，感觉牛肉很嫩很嫩就对了！
步骤4/9 点击查看大图
第三，起锅烧水，在水温达到90℃时，将牛肉慢慢放入水中大火煮，在水开1分钟左右迅速将牛肉捞起装盘！
步骤5/9 点击查看大图
煮牛肉时一定的掌握好火候，煮老了就不好吃了！
步骤6/9 点击查看大图
第四，将切好的小青椒，小米辣，大蒜洒在盘中，与牛肉混合，在淋上蒸鱼豉油，藤椒油！
步骤7/9 点击查看大图
口味根据自己的喜好，喜欢味浓就多放点！
步骤8/9 点击查看大图
第五，另起油锅，把油烧至最高温时，将油淋在上面，洒上香菜即可！
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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