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抹茶红豆包的做法

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抹茶红豆包

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抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。今天我们就来吃一下茶，茶味十足的抹茶红豆包，把营养都吃进去～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：高筋面粉 300G

、

鸡蛋 1个

、

细糖 40G

、

水 140G

、

酵母 4G

、

黄油 30G

、

盐 2G

、

奶粉 10G

、

抹茶粉 6G

、

蜜豆 240G

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料；
步骤2/14 点击查看大图
将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；
步骤3/14 点击查看大图
揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；
步骤4/14 点击查看大图
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。
步骤5/14 点击查看大图
将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；
步骤6/14 点击查看大图
当面团发酵约2倍大时取出进行排气，
步骤7/14 点击查看大图
分割成约50克一份的面团，滚圆，醒发15分钟；
步骤8/14 点击查看大图
面团用擀面杖擀成圆形，加入约20克蜜豆。
步骤9/14 点击查看大图
从一边小心收口包严，倒置放入烤盘，并压扁；
步骤10/14 点击查看大图
全部包好后，将烤盘放入COUSS CO-5001烤箱，进行第二次发酵；
步骤11/14 点击查看大图
发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上黑芝麻；
步骤12/14 点击查看大图
COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热后放入至烘烤结束。
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小贴士

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发布于 2015-08-05

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