葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。冒着热气的蛋挞入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹着嫩滑甜美的蛋馅，那种愉悦的感觉，已经升为一种精神享受。如今这种美味也可自己在家轻松做，现售的挞皮可以节省很多时间，只需简单的材料就能享受到不再简单的美味，自己烘焙就是能你带来这样一种幸福！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200g

、

牛奶 100g

、

糖 10g

、

蛋挞皮 15个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料；
步骤2/12 点击查看大图
将淡奶油、牛奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化；
步骤3/12 点击查看大图
将鸡蛋打均匀，并过滤一遍；
步骤4/12 点击查看大图
将过滤的鸡蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，
步骤5/12 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
将混合液过滤2次，以达到更细腻状态；
步骤7/12 点击查看大图
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上，倒入蛋糕液；
步骤8/12 点击查看大图
每个倒8分满左右即可；
步骤9/12 点击查看大图
COUSS-5001烤箱，选择上下火210度，时间设定为20分钟，预热后放入；
步骤10/12 点击查看大图
烤至蛋挞上色漂亮即可。
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步骤4/12

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小贴士

1、用速冻的蛋挞皮，很方便且节省了时间，在挞水制好后再从冰箱拿出，以免粘住不易分开； 2、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液； 3、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑； 4、喜欢焦色口感的，后几分钟可调高上火至220度烘烤； 5、烘烤的温度和时间可根据各烤箱性能适当调节。

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发布于 2015-08-05

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