麻辣鸭脖
父亲对儿子的爱。丈夫对妻子的爱
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步骤1/16
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将鸭脖泡在清水里
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步骤2/16
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将鸭脖凉水下锅,焯出血水。
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步骤3/16
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洗净待用
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步骤4/16
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把老卤水倒在不锈钢桶里,加入万能香料包(2296103523@qq.com),大烧开。
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步骤5/16
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加入鸭脖,开锅后改小火,卤熟鸭脖
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步骤6/16
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把卤好的鸭脖剁段
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步骤7/16
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把辣椒、洋葱切片,把香葱、大葱、芹菜切段待用
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步骤8/16
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把泡椒切段,泡姜切滚刀片,老姜剁碎,大蒜一分二,剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好
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步骤9/16
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锅热里下入底油
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步骤10/16
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下入花椒炸香
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步骤11/16
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锅里下入姜末、蒜瓣煸香
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步骤12/16
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锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等,煸香
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步骤13/16
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下入鸭脖煸炒,下入料酒、生抽等
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步骤14/16
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下入辣椒、洋葱、大葱煸炒
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步骤15/16
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下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等
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最后一步
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锅翻匀后出锅即可食用
先卤后炒,初学者只要认真按上面的步骤操作,就能做出大厨一样的美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-05
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