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秘制茶叶蛋

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三年前去一位朋友家做客,一进门就闻到满屋子的香味,哇哦,那是黄酒混合着桂皮的味道。当时以为是一道炖肉的菜,后来开动后发现这个味道尽然是一道普通的茶叶蛋散发出来的,朋友妈妈剥了一个给我,那颗茶蛋是通体棕红的,里面的蛋黄也已经浸成了棕黑色,(前一天已经煮好的,一直泡在汤汁里,吃的时候再加热)一口气吃了三颗还是四颗我不记得了,只记得当时看着一碗的茶蛋,只觉得惊艳,那个味道真的太棒了,现在想起来口腔里会开始分泌唾液,
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茶蛋煮好后一定要在料汁里浸泡两个小时以上才能入味,当然,如果你不急着吃的话可以泡一个晚上,夏天太热容易坏就放在冰箱里。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-08-04

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