京酱肉丝
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切墩(初级)
猪里脊肉
烹饪步骤
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步骤1/4
肉切丝。放蛋清、盐、淀粉、料酒抓匀。腌制十分钟左右。
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步骤2/4
热锅放油至六成热放入准备好的肉丝。滑散炒开。炒熟后盛出备用。
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步骤3/4
另起锅放油，放入甜面酱略炒，之后放水，糖、盐，鸡精（这里糖大约是盐的两倍，因为之前腌肉的时候已经放过盐了）。熬至汤汁粘稠放入炒好的肉丝，使酱能均匀的粘在肉丝上。
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最后一步
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盘子底部放葱丝，把做好的肉丝盛出铺在葱丝上，使葱丝散发出香味。京酱肉丝就做好啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-04
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