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青蟹打蛋蛋（不是建国）的做法

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青蟹打蛋蛋（不是建国）

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带壳的我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹青蟹花蟹梭子蟹各种虾各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦多补补。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青蟹或者小青蟹一两只

、

姜好多片

、

大葱一小段

、

鲜贝露 1汤匙

、

生抽几勺酌量

、

黄酒大半碗

、

精盐一小勺

、

菜籽油适量

、

鸡精少许

、

红糖或者白糖一小勺

、

鸡蛋随便几个

烹饪步骤

步骤1/8
煎蛋几个请随意。
步骤2/8 点击查看大图
洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
步骤3/8 点击查看大图
断面沾上盐巴待用
步骤4/8 点击查看大图
蟹脚要碎壳不然不入味煮熟难咬断
步骤5/8 点击查看大图
菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大可得开大抽油烟机。
步骤6/8 点击查看大图
断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
步骤7/8 点击查看大图
加小勺糖把煎蛋
最后一步点击查看大图
焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。

小贴士

买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦还要烧熟烧透这样肉质紧实不会吃拉肚几。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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