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比较偏中式的肉酱螺纹粉~「茄汁卷心面」的做法

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比较偏中式的肉酱螺纹粉~「茄汁卷心面」

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特别爱吃螺纹粉，但餐厅得螺纹粉都对不上我的口味，于是买来自己做。。失败n回，每次觉得面特别难煮熟，直到某天意外的把面放水里泡过后，才发现那么好煮，于是就摸索出了绝配的酱料~~

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切墩(初级)

猪肉馅

、

洋葱适量

、

番茄半个

、

螺纹粉

、

酱油适量

、

盐适量

、

料酒一勺

、

鸡精适量

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先腌猪肉馅，我是一人份猪肉馅，大概50克？放一勺满满的料酒，喝汤的汤勺，半勺酱油，一点点盐。。拌匀就好了。
步骤2/12 点击查看大图
腌猪肉的猪肉的时候切洋葱和番茄，切小粒。如果能把番茄用搅拌机打碎就更好了。。我只是随便说说
步骤3/12 点击查看大图
面泡好了就上锅煮，煮15分钟。要放盐，据说能熟更快，放就是了。。又不喝煮面得汤
步骤4/12 点击查看大图
大火热锅后，转小火炒，可以加点油再炒也可以不加。先下肉馅，连腌的汤一起倒进去，翻炒翻炒翻炒
步骤5/12 点击查看大图
再加点酱油，下洋葱，翻炒翻炒翻炒
步骤6/12 点击查看大图
好的，再接着下番茄，翻炒翻炒翻炒
步骤7/12 点击查看大图
倒入番茄酱！我一人份的肉酱大概倒了四勺番茄酱。（如果你手抖倒多了酱油盐什么的，可以多放一勺番茄酱来均衡味道。）
步骤8/12 点击查看大图
然后我加了两勺子的水，以及半勺鸡精，翻炒均匀后就关火。不用盛出来，先放锅里
步骤9/12 点击查看大图
面煮好沥干，像我图上这样放锅里。
步骤10/12 点击查看大图
加点橄榄油，开中火翻炒
步骤11/12 点击查看大图
炒匀了就好啦，盛出来吧！
最后一步点击查看大图
ಠ⌣ಠ 看起来很好吃对不对！其实就是那么的好吃~

小贴士

煮面技巧：此方法只用于螺纹粉啊通心粉贝壳粉之类得，意大利直面就不需要了。。至于直面怎么做我也不知道，因为我不喜欢吃直面哈哈哈！好像废话太多。。煮面拿好自己的分量，面放冷水锅里泡一个小时先！不会泡软煮烂放心吧，我有次泡了四个小时再煮面还是没烂，等面泡好后再开始煮，做酱料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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