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酸汤鱼火锅的做法

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酸汤鱼火锅

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表弟表妹忽然想吃鱼了！就想到自己之前去凯里实习吃到的酸汤鱼！味道特别棒，就想着自己也做做！就跑到超市买好了材料！开始在厨房大干一场，给弟弟妹妹们来来眼，顺便开开胃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一斤半

、

农家小番茄 1斤

、

香菜

、

葱

、

生姜

、

花椒

、

酸汤底料一包

、

灯笼辣椒酱 3勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8
第一步，将鱼切块，切片也可以的！图片忘记拍了！因为家里人少，所以我选了相对其他鱼小一点的鲤鱼，不过刺有点多，选择其他的鱼也是可以的看个人喜好！
步骤2/8
葱切段，姜切片！把葱姜放入切好的鱼里面。再加两勺淀粉拌在一起，腌制一会！葱姜可以掩掉鱼腥味，淀粉可以使鱼肉更嫩一些！
步骤3/8 点击查看大图
小番茄用水煮一下！能够轻易的剥掉外皮！剥皮之后放在一旁备用！买不到农家小番茄的，就用普通番茄吧！只是小番茄更酸一些！
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入油，不要倒太多，待油热后，加入花椒，切好的姜片！再加3勺灯笼辣椒酱！喜欢再辣一点的朋友，可以多加几勺！
步骤5/8
闻到香味后把腌制好的鱼一并倒入锅中，适当的炒一下下！然后就加水！等待其煮开！这个时候颜色也是很好看的忘记拍照了！有点像清汤鱼！
步骤6/8 点击查看大图
煮开了，之后把买的酸汤底料全部放入锅中！超市里都有卖的！我买的是这种，做下来味道还不错，最地道的还是要买凯里老酸汤！
步骤7/8 点击查看大图
颜色慢慢的就出来了！看起来真的还不错！煮开后把备用的小番茄全部倒入锅中！不用放盐了，酸汤底料本身就是有盐的！味道吃的重的话可以试试汤觉得淡了可以再放少许的盐！
最后一步点击查看大图
最后就是加入香菜，出锅！不得不说味道真的很好！很开胃！而且多吃酸对女孩子是有好处的！鱼也不容易长肥！真的是棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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