水波蛋
如何做出一颗漂亮的水波蛋?水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮,使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说,能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度,如果不是家养,在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜,即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形!分享来自@健男厨房
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步骤1/8
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准备原材料:鸡蛋两个
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步骤2/8
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鸡蛋磕入大勺子中,或者直接用碗酒可以了。鸡蛋的新鲜程度也是影响水波蛋形成的关键,这一点很重要。
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步骤3/8
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水烧开后,调到最小火,处于不沸腾的状态。也可以放入一个盘子,让鸡蛋避免和热源接触。锅要深水要宽,也是水波蛋成行的关键所在。
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步骤4/8
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这种算是比较新鲜的鸡蛋,蛋白裹的较紧。在鸡蛋下锅后,定时四分钟可捞起来。
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步骤5/8
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捞起来,水嫩水嫩的,旁边的蛋白絮的可以去掉,这样会跟美观。
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步骤6/8
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盛到盘子里,或者面包上,在水波蛋表明撒一点盐或黑胡椒粉。看着饱满的样子,有没有想把它捏爆?
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步骤7/8
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用刀划开,蛋黄就流出来了,画面太美!
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最后一步
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清新爽口,柔软滑顺的水波蛋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-04
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