水波蛋
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如何做出一颗漂亮的水波蛋?水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮,使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说,能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度,如果不是家养,在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜,即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形!分享来自@健男厨房
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切墩(初级)
鸡蛋
2个
烹饪步骤
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步骤1/8
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准备原材料:鸡蛋两个
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步骤2/8
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鸡蛋磕入大勺子中,或者直接用碗酒可以了。鸡蛋的新鲜程度也是影响水波蛋形成的关键,这一点很重要。
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步骤3/8
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水烧开后,调到最小火,处于不沸腾的状态。也可以放入一个盘子,让鸡蛋避免和热源接触。锅要深水要宽,也是水波蛋成行的关键所在。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-08-04
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