乱炖排骨
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乱炖本身就是土豆,西红柿,茄子,辣椒,豆角和肉的各种组合,这里没放豆角,普通猪肉换成了排骨,综合了乱炖和排骨汤的做法,肉汤和蔬菜汤混合在一起,就成了乱炖排骨。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
排骨
500g
、
茄子
200g
、
土豆
200g
、
西红柿
200g
、
豆角
200g
、
豆油
少许
、
葱姜蒜
少许
、
豆瓣酱
适量
、
辣椒酱
适量
、
酱油
少许
、
十三香
少许
、
花椒
少许
、
大料
少许
、
冰糖
10个
、
料酒
少许
、
味精
少许
、
鸡精
少许
、
食盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
排骨洗净沥干,土豆去皮切块,茄子洗净切块,西红柿洗净切块,豆角摘净洗净切段,葱姜蒜切沫。
-
步骤2/3
豆油热过后小火煸炒葱姜蒜,随后加入豆瓣酱,辣椒酱和冰糖继续熬制几分钟。
-
最后一步
点击查看大图
转大火加入排骨翻炒,再依次加入土豆,西红柿,茄子和豆角,最后加水没过食材,水开后转小火炖30分钟以上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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