现学现会 大盘鸡
简单易做 而且美味 在家轻松搞定
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步骤1/14
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材料大集合,鸡宰杀干净,斩块,洋葱切粗丝,土豆切滚刀块,青椒切菱形片,西红柿切大块,葱姜蒜 切片
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步骤2/14
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鸡肉加料酒,焯热水去腥,撇去浮末,然后用清水清洗干净
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步骤3/14
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焯好水的鸡肉洗净控干水分
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步骤4/14
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炒锅中放两勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出
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步骤5/14
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放1大勺白糖进去,快速搅拌使糖融化
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步骤6/14
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当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒,糖色均匀裹在鸡肉表面,下入葱姜蒜(炖肉料:八角桂皮 香叶丁香小茴香等)一起翻炒,大火将鸡肉水分炒干,香料发出香气
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步骤7/14
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下入土豆和洋葱,加入酱油炒匀
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步骤8/14
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倒入两罐啤酒没过鸡肉,大火烧开炖一分钟,转中小火炖10分钟左右,(期间轻轻翻动一到两次,如果 要烧干了就再加点啤酒)
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步骤9/14
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待汤汁浓稠,加入盐、鸡粉调味,下西红柿炖一分钟,下入青椒翻炒几下即可出锅。这时锅里还要有些 汤汁,用于拌面
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步骤10/14
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烧一锅水,宽面下锅(超市冷藏面,时间来不及现买比较方便)煮个三开基本就熟了
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步骤11/14
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煮好的面在凉水里过一下备用,等到大盘鸡吃的差不多了,把面拌入鸡汁中,味道绝配
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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