香糯黄米发糕
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步骤1/7
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小黄米淘洗干净,用水浸泡半天,水量为刚好没过黄米;
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步骤2/7
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浸泡好的黄米放入料理机打成浆,倒回盆中加入盐、白糖、奶粉、炼乳、酵母、泡打粉、面粉拌匀,分次加水(浸泡打浆时已加水,这时基本上不用再加水),搅拌成厚糊状,隔水放入温水锅中饧发1小时左右;
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步骤3/7
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容器底部和周围刷一层植物油,倒入发酵好的面糊,上面用葡萄干装饰;
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步骤4/7
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蒸锅上汽后,放入黄米面糊,中火蒸25分钟即可。
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步骤5/7
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成品。
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步骤6/7
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成品。
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最后一步
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成品。
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发布于 2015-08-02
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