电饭煲蜂蜜蛋糕

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之前做了一次电饭煲蛋糕，好多人都说发不起来，这次做详细发一次做做的过程吧✪ω✪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个（带壳60g）

、

蜂蜜 45g

、

白糖 40g

、

玉米油 40g

、

牛奶 35克

、

低筋面粉 70g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
家里的电饭煲
步骤2/21 点击查看大图
蛋清和蛋白分离后，蛋清里面不能有水有油有蛋黄，要不然会影响打发的效果。蛋清放冰箱速冻，蛋黄先入10克白糖，再入牛奶拌匀
步骤3/21 点击查看大图
放入蜂蜜和油，然后用手动打蛋器开始乳化吧，就是一直打圈或者左右来回拌匀
步骤4/21 点击查看大图
这是乳化五分钟后的效果图，蛋液变得浓稠细腻
步骤5/21 点击查看大图
一次性筛入所有低筋面粉，然后用打蛋器Z字型来回拌匀到没有干粉。记得不能打圈，也不要过度搅拌，粉会起筋的。
步骤6/21 点击查看大图
再用刮刀把周围的粉刮刀糊里上下拌匀，这是拌匀后的情况哦(´-ω-`)
步骤7/21 点击查看大图
电饭煲锅底倒些油刷匀，锅边不可涂油，要不然蛋糕会发不起来滴。
步骤8/21 点击查看大图
预热电饭煲，按快煮
步骤9/21 点击查看大图
蛋白冻至周围有冰渣
步骤10/21 点击查看大图
我是一次性倒入剩下的白糖
步骤11/21 点击查看大图
先别开动电源，用打蛋器轻轻的把糖拌入蛋白里面，这样呆会开始打发蛋白就不会白糖飞溅出来了，做好后就可以开始打发蛋白喽
步骤12/21 点击查看大图
蛋白打发到硬性发泡，打蛋头提起是直立的尖角
步骤13/21 点击查看大图
分三次把蛋白拌入蛋黄糊内，把刮刀从两点方向插入盆底拌向八点钟方向，同时左手握住盆逆向旋转，刮刀像炒菜一样从下往上翻拌，全部拌好记得把盆边的糊整理干净。
步骤14/21 点击查看大图
把蛋糕糊倒入电饭锅内，用力的震几次锅，把里面的大气泡震出来
步骤15/21 点击查看大图
第一次按快煮键
步骤16/21 点击查看大图
等到快煮结束跳到保温键，用干净的毛巾，沾水拧干，盖在通气孔上面闷二十分钟左右
步骤17/21 点击查看大图
打开盖检查蛋糕，用竹签插入中间拔出后，竹签上面有带出糊，就是没有煮好，盖好盖，把毛巾取掉，再按一次快煮键，等第二次快煮好跳到保温键后，再盖上湿毛巾闷十分钟左右
步骤18/21 点击查看大图
这是第二次闷好，用竹签插进去取出来的效果，竹签上没有蛋糕糊，干净的，这样蛋糕就是煮好了｡ﾟ+.ღ(ゝ◡ ⚈᷀᷁ღ)
步骤19/21 点击查看大图
开盖把锅取出来等待几分钟，再把锅轻轻摇晃几次后，蛋糕就和锅分离，没有粘边的时候，就可以倒出来了
步骤20/21 点击查看大图
好了^ω^
最后一步点击查看大图
这是横切面的效果哦，蛋糕很美味哦，香甜不腻哦(´-ω-`)，学会后，记得交作业哦