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夏季美味下饭菜【鲜虾烧茄子】的做法

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夏季美味下饭菜【鲜虾烧茄子】

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这是父亲传授我的，自小就喜欢。

食材清单加入采购清单

圆紫嫩茄子 2个

、

瘦肉 100g

、

鲜大虾 3-5只

、

青椒一只

、

西红柿一个

、

香葱、大蒜、鲜姜一根，三瓣儿，三五片

、

大料一瓣儿

、

香菜末少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子修皮，切滚刀块，锅中放油，中温火，油热后，加一粒大料，出香味后，放入茄块炸至酥软，稍微糊点味道更好。
步骤2/6 点击查看大图
其他配料（西红柿，青椒，大虾，葱姜蒜）如图切块。
步骤3/6 点击查看大图
瘦肉切片后用凉水拔出血水。
步骤4/6 点击查看大图
肉片泡好后，挤去水分，放入少许盐，鸡精，生抽，料酒，稍腌制片刻。
步骤5/6 点击查看大图
茄子块炸好的样子。
最后一步点击查看大图
置锅火上，热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，出香味后，逐步炒肉片，虾段，放入炸好的茄条，西红柿翻炒。出锅前放入青椒，盛盘后可撒点香菜末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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