卤肉饭的做法

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卤肉饭

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第一次尝试做卤肉饭，很成功哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉、鸡蛋、西兰花、生姜、大料、桂皮、冰糖、料酒、盐、油、腐乳汤、鸡精、胡椒粉等。

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将五花肉切成小方块。
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅加入适量料酒焯一下。
步骤3/11 点击查看大图
焯好以后把水淋干备用。
步骤4/11 点击查看大图
热锅入油，油温微热以后加入适量冰糖。
步骤5/11 点击查看大图
冰糖溶化以后要掌握好油温，不要糊锅。
步骤6/11 点击查看大图
将备好的五花肉倒入锅中，加入适量料酒、酱油、大料、桂皮翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入大量水炖煮。
步骤8/11 点击查看大图
三十分钟后开盖将煮好的鸡蛋和西兰花放入锅中炖。
步骤9/11 点击查看大图
五分钟后将西兰花夹出来备用。
步骤10/11 点击查看大图
盖盖继续小火炖三十分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味、收汁，汁不要收的太干，因为要用汤汁拌饭。
最后一步点击查看大图
摆盘出锅，你学会了吗？

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-01

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