迪仔鱼和南瓜的约会(\ *`꒳´ * )/↝
迪仔鱼是潮汕的方言俗名（你们那里把它叫什么呢？分享一下❁´◡`❁），学名叫绿鳍马面鲀或马面鱼。这种鱼属于海鱼中的一种，含有丰富蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，肉质细嫩。 这种鱼也具有一定的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 一般的做法是用豆豉酱红烧迪仔鱼，此次换“新搭档”！用南瓜烧出来的鱼儿有香甜味，重点是好吃而不腻喔！
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步骤1/11
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鱼儿洗净沥干水分准备油炸
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步骤2/11
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扁盘倒入一些面粉，把鱼裹一层面粉后油炸，使红烧时不粘锅 （如果你用不粘锅那就省略这个步骤啦）
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步骤3/11
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炸半熟就可以了，待烧制时用
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步骤4/11
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南瓜切方块备用
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步骤5/11
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葱切段备用
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步骤6/11
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蒜头和姜丝油爆备用
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步骤7/11
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看！主料就是这些！将南瓜块码在下层 鱼儿在中，姜蒜在上，油是爆姜蒜的油。
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步骤8/11
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淋上适量热水，第一次盖锅烧制。
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步骤9/11
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第一次开锅后加入葱段，淋上一些酱油和盐，第二次盖锅。
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步骤10/11
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第二次开锅后，南瓜移开鱼放中间。注意水干了的话就再加一些，这时候不用盖锅盖了，待收汁就差不多了！
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最后一步
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上桌尝尝，哇，鲜美多汁真不是自夸，哈哈(⃔ *`꒳´ * )⃕↝
一般鱼摊老板会帮你剥皮和去除鱼内脏，回家就是自己把鱼再清洗两下，在炸鱼前记得把鱼身上的水弄得干一些；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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