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【粤式榄角蒸鳊鱼】

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冰冰手记

好久没吃鱼了，也想换个吃法！所以想起了榄角，榄角是广东的一个特产，曾是物质贫乏时，人们用来下饭的“高级”菜，如今榄角也登上了大雅之堂，是煮菜调味佳品，立即榄香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，而且有那种乌榄的清香，很独特的味道，使鱼肉清香鲜甜，齿颊留香，回味无穷。把乌榄角用食用油小炒一下，用来下粥，下饭是非常美味又开胃的喔！但是如胃不好的亲那就不能多吃！但是利用它来蒸鱼提香对胃是没影响的喔！吃一点能生津止渴的功效。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鳊鱼 1条(700克
、
姜丝 适量
、
乌榄角 适量
、
蒸鱼酱油 适量
、
花生油 适量
、
葱段 小量
烹饪步骤
小贴士

蒸鱼要用中火，一般是10-15分钟内，具体时间视鱼的大小而定。火候与时间掌握到位，鱼肉是鲜嫩多汁的喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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