鲍鱼鸡
五一去清远玩的时候,连吃了两顿鲍鱼鸡,超级喜欢!回来自己试试,不麻烦,也是那个味道。
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步骤1/5
鸡切小块,清洗干净,晾干备用。所有海鲜清洗晾干,鲍鱼表面切花,螃蟹切小块。
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步骤2/5
开火热锅,加油(可以多一点),姜葱爆香,下鸡块爆炒至变色,加生抽蚝油调色(蚝油比较咸,注意用量),继续翻炒至颜色均匀。
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步骤3/5
加入海鲜,稍微翻炒一下,如果干锅可以加少许水,加盖焖2分钟,看见虾变深红色,白贝都开口了就行了。
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步骤4/5
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全部倒入电火锅里,加白酒一杯,芹菜两根,烧开之后把火锅调到小火就可以开吃啦!
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最后一步
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电火锅越煮越有味,最后吃完加水还可以涮点青菜。不想在桌子上煮着吃的这一步也可以忽略。在锅里小火多焖5分钟,收干汤汁就可以上桌了。
清远鸡要用活鸡现杀,肉质才够紧实,深圳现在不允许卖活鸡,只好退而求其次的买了市场说今早杀的光鸡,肉质稍松。鲍鱼是在市场处理过的,要用刷子好好刷干净表面,还有挖掉里面的肠子便便。螃蟹我只放了一小只提鲜用,喜欢吃的可以多放,一锅都会变的很鲜美哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-01
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