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火龙果菠萝酸奶慕斯蛋糕的做法

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火龙果菠萝酸奶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕片 3片

、

淡奶油 250g

、

糖（淡奶油） 45g

、

牛奶 100g

、

糖（牛奶） 15g

、

吉利丁片 20g

、

原味酸奶 250g

、

QQ糖 80g

、

水 250g

、

火龙果适量

、

菠萝适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，可以先把火龙果和菠萝切成小粒
步骤2/13 点击查看大图
将戚风蛋糕片晾凉切成3片
步骤3/13 点击查看大图
将模具的底部用油纸包好，防止渗漏也方便脱模
步骤4/13 点击查看大图
将吉利丁片用冷水泡软，再将泡软的吉利丁片和15克糖加入牛奶中隔水融化
步骤5/13
将牛奶液放凉加入250克酸奶
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油加入45g糖打发至六七分
步骤7/13 点击查看大图
将淡奶油和牛奶液混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
取一张戚风蛋糕片做底，铺上一层火龙果，再倒入一些慕斯液
步骤9/13 点击查看大图
再盖上一层戚风蛋糕片，铺上一些菠萝粒，倒入一些慕斯液
步骤10/13 点击查看大图
盖上最后一片戚风蛋糕片，将剩余的慕斯液全部倒入，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时定型
步骤11/13 点击查看大图
将QQ糖加入水中融化，放凉后浇在蛋糕上做镜面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
步骤12/13 点击查看大图
脱模时，将活底架在杯子上，周围用电吹风吹上一圈，就可以脱模了
最后一步点击查看大图
将蛋糕分成小块，开动！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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